Een feestje... espresso chocolade cupcake

Koffie & Chocolade... gecombineerd in één... een espresso chocolade cupcake. Mijn oog viel gelijk op dit recept van een Zweedse dame. Dit moest ik uitproberen. Zag er zoooo lekker uit. Nu zijn er wel ontelbaar veel cupcake recepten en ik blijf ze uitproberen. Een goede cupcake is luchtig en een beetje smeuïg tegelijk. Er zijn hier al heel wat varianten in de prullenbak verdwenen. Maar ik geef niet op. Altijd opzoek naar de beste cupcake recepten. En een goede chocolade variant daar ben ik altijd wel voor in...

Toen ik het recept las ging ik even twijfelen... het begon al met dl bloem i.p.v. cups of gram aanduiding. Nu blijken de zweden ook hun vaste bestanddelen in dl aan te geven. In dit geval de bloem, suiker en cacao poeder. Zo ook de espresso en... karnemelk?! Dat was even een twijfelmoment, wordt dit een prullenbak variant of niet. Ga het toch proberen. Ben ook wel een beetje nieuwsgierig geworden door de samenstelling van het receptuur. Karnemelk wordt meestal toegevoegd aan een muffin beslag maar je ziet het niet vaak bij cupcakes... laat staan een chocolade variant.

Het beslag was mooi luchtig en rees tot een prachtige cupcake in de oven. Stortte niet in na het bakken en is mooi luchtig en smeuïg tegelijk. En het ruikt zalig. Bij het eten van alleen de cupcake zonder crème had ik het gevoel dat ik e.v.. wel wat stukjes chocolade aan toegevoegd mochten worden. Het heeft de geur en smaak van chocolade en espresso maar ook niet te sterk.

Maar de prachtige toef espresso chocolade crème maakte het geheel af. Goddelijk! Heb in tijden niet zo'n heerlijke chocolade cupcake gegeten al zeg ik het zelf. Normaal hou ik niet van te veel crème maar in dit geval.... Dus kan ik jullie deze niet onthouden, het recept is omgerekend in gramsaanduiding. Ben je nu echt geen keukenprins of prinses... deze kan je vanaf vandaag ook bestellen!

stijlvolle groet,
Nienke

Recept espresso chocolade cupcakes:
papieren cupcake vormpjes
75 gram ongezouten boter
1/2 theelepel vanille extract
250 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
50 gram cacao poeder
250 gram suiker
1 ei (L)
1,5 dl karnemelk
1 dl espresso koffie

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. En vul je cupcake bakpan met papieren cupcake vormpjes. Smelt de boter, voeg de vanille toe aan de gesmolten boter roer het om en laat het geheel afkoelen. Zeef vervolgens de bloem, bakpoeder, cacao en suiker in een grote kom. (het beste is altijd de bloem 2x te zeven). Mix in een andere kom het ei rustig met de karnemelk. Schenk de koffie bij de boter en roer het om. Voeg nu beide vloeibare mengsels toe aan kom met bloem-mengsel. Mix het geheel tot een mooi beslag. en verdeel het beslag over de cupcake vormpjes. Vul ieder vormpje voor 2/3 met beslag. Bak de cupcakes 18-20 minuten. Prik met een satéprikker in een cupcake om te testen of deze gaar is. Blijft de satéprikker droog dan zijn de cupcakes gereed. Laat de cupcakes 15 minuten in de bakpan afkoelen en zet ze vervolgens op de taartrek. Zodra de cupcakes helemaal zijn afgekoeld kunnen ze gedecoreerd worden met espresso chocolade crème.

Recept espresso chocolade crème
200 gram pure chocolade
300 gram zachte boter
225 gram poeder suiker
75 gram cacao poeder
2 theelepels espresso koffie
1/2 theelepel vanille aroma

Smelt de chocolade au bain marie, roer het om net zo lang totdat alle chocolade is gesmolten en laat het vervolgens afkoelen. Sla de boter met een mixer wit en luchtig. Voeg langzaam de poedersuiker en cacao poeder toe. Mix het geheel totdat alle suiker en cacao poeder is opgenomen. Voeg vervolgens de espresso koffie, de (afgekoelde maar wel vloeibare) chocolade en vanille aroma toe. Mix het geheel totdat het soepel en 'fluffy' is.

Klein roze feestje - Baby shower High tea

Zondagmiddag... op een prachtige locatie in Wassenaar was een klein roze feestje. Een babyshower high tea voor het nichtje van de gastvrouw. Voordat ze aankwam met het idee een wandeling door het bos te gaan maken, hadden alle vriendinnen zich verzameld en stond een gestijlde high tea in roze-witte kleuren klaar.

De kamer geurde heerlijk naar een mix van de verschillende thee aroma's met een zoetje van de cupcakes. Alles was in roze-witten tinten gestijld. Van tafelkleed, ballonnen en bloemen tot de vanille cupcakes met frambozen met witte chocolade creme, roze en witte snoepjes en de geboorte-romper-koeken. En drie soorten sandwiches: truffel-ei, komkommer, kip. Afgemaakt met oma's  thee servies en een chocolade favor voor mee naar huis, namelijk chocolade cote d'or reepjes met eigen wikkel.

Alle ingrediënten voor een geslaagde middag.

stijlvolle groet,
Nienke

Verkoopadressen:
stijling artikelen (theepotten, etagères, snoeppotten etc.): WeLoveParties www.weloveparties.nl
stof tafelkleed: Minty, Frederikstraat Den Haag
thee: Betjeman and Barton, Denneweg Den Haag

Voorbereidingen voor een klein roze feestje...

Vandaag in Den Haag op pad voor een klein roze feestje, een babyshower high tea. En het is een meisje dus alles mag heerlijk in roze wit. Voor onze high tea's willen we nieuwe mooie thee dus een bezoekje de specialist op theegebied Betjeman Barton mag dan natuurlijk niet uitblijven. Ookal ben ik geen echte theedrinker een bezoekje aan zo'n mooie speciaalzaak vind ik altijd een feest. Tijdens een high tea hebben we 3 mooie glazen theepotten staan, het is dan wel zo leuk om verschillende kleuren thee te schenken en natuurlijk ook in verschillende smaken... Met dank aan de verkoopster zijn we samen tot een keuze van 3 soorten gekomen;

• Rooibos Jardin Rouge (rode thee met grapefruit, bosaardbei en vanille)
• Blue Mountain (paarse thee met rabarber, aardbei en korenbloemetjes)
• Thé les Invites (groene thee met roos, lychée en jasmijn)

Mijn Trish Partydish (rtl4 programma van aantal jaar geleden over partyplanning, koken en styling) gevoel was compleet na een bezoek aan Minty. Een mooie stoffenwinkel in de Frederikstraat in Den Haag. Heb namelijk nieuwe stof nodig voor een roze wit tafelkleed. Uiteindelijke keuze ging tussen witte stof met roze strepen of roze wit ruitje. Beide prachtig maar het ruitje was toch iets meer baby.

Binnenkort meer over het eindresultaat... de girly baby shower high tea.

Stylvolle groet,
Nienke

Kidsparty... Thema Handy Manny

Wat voor feestje geef jij...? Een heerlijk onderwerp voor kids om over te fantaseren. Een prinsessen...  piraten, dino, cupcake, goochel... ze verzinnen de gekste dingen. En de mijne al helemaal. Die zijn het hele jaar bezig met hun partijtje... het thema wisselt wekelijks als het al niet dagelijks is. Maar ja das natuurlijk ook niet zo vreemd. Ze zien genoeg voorbereidingen voor feesten voorbij komen of taarten, cakepops, cupcakes. Gisteren kreeg ik als commentaar van m'n oudste zoon: mam de spongebob cakepops waren top (met twee duimen in de lucht). Dan heb je het goed gedaan toch?!

Al zijn we bij zoon nr. 1 begonnen met een partijtje toen hij 5 werd... De tweede wilde dat natuurlijk dit jaar al voor z'n 4e. Dus ja, als feestje stijlen je werk is dan kan je voor je eigen kids natuurlijk niet achterblijven. Ten slotte ben ik van mening dat iedere leeftijd uniek is en gevierd moet worden!

Na lang twijfelen wist ie het... dit jaar wil ik een Handy Manny feestje (naar het disney kinderprogramma Handy Manny) en dan volgend jaar als ik 5 word een Brandweerman-Sam feest. Prima schat gaan we doen... Een partijtje met z'n vrienden en vriendinnen variërend van 3 tot 5 jaar. De stelregel is zoveel kindjes uitnodigen als je leeftijd plus jezelf. Hmm daar wijk ik dan meteen vanaf. 12 zoeterds aan kleine tafeltjes op krukjes. De kamer versierd in Handy Manny stijl met dito taart en t-shirts. Geweldig... vonden de jongens. Was even vergeten dat de Handy Manny afbeelding op de tshirts wel iets te stoer waren voor de meiden... oeps!

En wat doe je dan om 12 kids 2 uur bezig te houden. Na het eten van een Handy Manny cupcake, met afbeeldingen van de figuurtjes Tik, Zaag, Philip, Draaier, enzo. Het uitpakken van de cadeautjes. Zijn we de middag bezig geweest met simpele oud Hollandse spelletjes als zaklopen en spijkerpoepen. Het grootste feest was met z'n 12-en tegelijk koekhappen. De meeste doen dit op die leeftijd voor het eerst. Geweldig toch, meer heb je niet nodig.

Voor de middag hadden we nog een vervolg feest in de planning... z'n gewone verjaardagsfeest voor vrienden en familie. Met een kleine aanpassing waren we zo klaar voor de volgende party. 's ochtends hadden we al een dessert tafel opgezet (kan ev. al de avond ervoor). Hier kwam een popcorn bar bij  en de kleine tafels opgebouwd tot knutsel tekentafel. En klaar.

Beste tip voor een feest is een 'dessert tafel', hiermee decoreer je de ruimte. Kleine aanvulling van slingers en ballonnen en klaar. Al het eten zoet en e.v. hartig staat klaar als een buffet. Iedereen kan pakken wat ie wilt.

Je zet het vooraf al helemaal klaar, zo heb je er tijdens het feest geen omkijken naar. Wil je je ruimte en dessert tafel goed decoreren probeer dan niet alleen in de decoraties het zelfde thema en kleuren aan te houden maar ook in de zoetigheden en hapjes.

stijlvolle groet,
Nienke

Vrolijke pasen... met paaskuiken cupcakes

Met mijn all time favoriete film Julie&Julia en blog inspiratie op de achtergrond heb ik net m'n blog plan voor vandaag gewijzigd... geen styling tips voor de ontbijttafel. Maar mijn paas favoriet... paaskuiken cupcakes.

Deze schattig kuikens wil je toch ook op de ontbijttafel hebben. Of laat ze je dessert tafel opvrolijken. De vanille kokos paaskuikens zien er niet alleen te schattig uit, ze zijn ook heel lekker. Onderstaand het recept voor de vanille kokos cupcakes. En in stappen hoe je ze moet decoreren.

Paaskuiken cupcakes:

1. allereerst te beginnen met het maken van de vanille kokos cupcakes volgens onderstaand recept.

2. maak de botercreme klaar of gebruik e.v. kant en klare icing.

3. kleur de kokos; neem een boterhamzakje die je kan afsluiten. schep daarin 4 grote eetlepels gemalen kokos. Voeg er een drupje (of twee) gele kleurstof aan toe sluit het zakje en wrijf de kleurstof door de kokos net zolang tot de kokos de juiste kleur heeft gekregen.

4. met een beetje rood fondant of marsepein maak je een snaveltje en van zwarte fondant 2 zwarte oogjes.

5. zodra de cupcakes zijn afgekoeld smeer je ze af met botercreme of icing.

6. druk de cupcakes in de gekleurde kokos.

7. geef iedere cupcake een snaveltje en 2 oogjes... en klaar!

De cupcakes kan je gemakkelijk een dag of 2 vooraf klaarmaken. Veel succes met het maken van deze cupcakes. Stuur me graag een foto van je paaskuikens (naar nienke@weloveparties.nl of post het op onze facebookpagina). Laat me ook graag weten waar je voorkeur naar uitgaat een uitgeschreven stappen bereiding of de visuele versie zoals bij de paasdiner tafel decoratie.

Bon appetit!

Nienke

recept vanille kokos cupcakes

250 gram zelfrijzend bakmeel

250 gram fijne kristalsuiker

250 gram zachte boter

6 eieren

2 eetlepels melk

1 theelepel vanille extract

2 eetlepels gemalen kokos

Mix de boter en de suiker tot een luchtige massa. Voeg één voor één de eieren toe. Mixen op lage snelheid totdat het weer 1 massa is geworden. Zeef de bakmeel er overheen en rustig mixen totdat alle bakmeel is opgenomen. Mix vervolgens op hogere snelheid tot een luchtige massa. Voeg de melk, vanille extract en kokos toe. Nog een laatste keer kort mixen. Vul de cupcake vorm met papieren vormpjes. En vul de vormpjes voor 3/4 met cupcake mix.

Bak de cupcakes af op 175 graden voor 18 tot 20 minuten totdat de cupcakes mooi goudbruin zijn gekleurd. Laat ze afkoelen. Zodra de cupcakes geheel zijn afgekoeld kan je ze decoreren tot mooie paaskuikens.